[식품]콜라겐이 풍부한 9가지 식품

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콜라겐은 우리 몸의 피부, 뼈, 관절에 필수적인 단백질로, 건강을 유지하기 위해 필요한 중요한 성분입니다. 많은 사람들이 콜라겐 보충제를 찾기도 하지만, 자연 식품을 통해 콜라겐을 섭취하는 방법도 효과적입니다. 여기에 소개할 자연 식품들은 콜라겐 섭취의 좋은 출처로서, 균형 잡힌 식단의 일부로 포함시키기에 적합합니다.

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주요 요점

• 콜라겐은 동물성 식품의 뼈, 피부, 연골에서 발견됩니다. 
• 권장되는 콜라겐 섭취량은 없지만 풍부한 식품 공급원에는 껍질을 벗긴 닭고기, 뼈 국물, 젤라틴 및 작은 통생선이 포함됩니다.
• 신체의 콜라겐 생성을 지원하려면 단백질이 풍부한 음식뿐만 아니라 비타민 D, 칼슘, 구리, 아연 및 비타민 C가 포함된 음식을 섭취하는 데 집중하세요.

  

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1. 젤라틴

젤라틴은 주로 동물의 피부와 뼈에서 추출한 콜라겐으로 만들어집니다. 이는 콜라겐 섭취의 가장 직접적인 형태 중 하나로, 예를 들어 Jell-O와 같은 상업적 제품 뿐만 아니라, 집에서 직접 만든 젤라틴 젤리도 좋은 선택입니다. 시카고의 영양사이자 호르몬 전문가인 Olivia Wagner RDN은 젤라틴과 주스를 섞어 만든 홈메이드 젤리를 선호한다고 합니다. 이 방법은 간단한 재료로 콜라겐의 이점을 제공합니다.

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2. 사골육수

사골육수는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 생선의 뼈를 장시간 끓여 만듭니다. 뼈에서 추출된 콜라겐이 육수에 용해되어 높은 양의 콜라겐을 제공합니다. 뉴욕시의 통합 및 기능 영양학자 Robin Foroutan 박사는 사골 국물을 고콜라겐 식품이라고 설명합니다. 이 육수는 냉장 보관 시 젤라틴처럼 굳어지며, 수프 및 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

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3. 집에서 만든 닭죽, 오리죽 

생닭이나 생오리을 사용하여 만든 백숙이 얹어진 닭죽은  콜라겐이 풍부합니다. 신선한 야채와 허브를 추가하면 영양가와 맛이 풍부해집니다. 이외에도 뼈에 붙은 고기를 사용한 원팟 요리나 슬로우 쿠커 요리는 콜라겐의 좋은 원천이 됩니다.

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4. 모든 작은 물고기

정어리, 빙어, 고등어와 같은 작은 물고기는 뼈와 껍질을 포함하여 섭취됩니다. 이들은 콜라겐뿐만 아니라 칼슘, 비타민 D 등의 중요 영양소를 제공합니다.

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5. 연어 (껍질 포함)

연어의 껍질은 콜라겐과 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 연어 껍질을 바삭바삭하게 구워 먹으면, 이러한 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

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6. 닭고기 껍질

치킨의 껍질을 포함하여 요리하면 콜라겐 섭취를 늘릴 수 있습니다. 이는 식단에서 더 많은 콜라겐을 얻고자 할 때 유용한 방법입니다.

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7. 구운 닭고기에서 떨어지는 물방울

구운 닭에서 나오는 주스에는 콜라겐이 포함되어 있습니다. 이 주스를 소스나 그레이비로 사용하면 요리의 맛과 영양을 더할 수 있습니다.

8. 내장육

내장육은 콜라겐뿐만 아니라 다양한 필수 영양소를 제공합니다. 하지만 포화 지방 함량이 높기 때문에 섭취량을 고려해야 합니다.

9. 돼지껍데기, 돼지 족발

돼지껍데기는 콜라겐을 함유하고 있으며, 바삭하게 요리된 돼지껍데기는 많은 사람들에게 사랑받는 간식입니다. 그러나 나트륨과 포화 지방의 함량도 높아 섭취량을 주의해야 합니다. 한국인이 많이 먹는 족발 또한 콜라틴이 풍부한 음식입니다.

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이렇게 다양한 식품을 통해 콜라겐을 섭취하는 방법은 보충제에 의존하지 않고도 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 자연 식품들을 통해 얻을 수 있는 콜라겐은 피부, 뼈, 관절의 건강을 지원하며, 일상적인 식단에 쉽게 통합할 수 있습니다.