[치매 원인] 가공된 붉은 고기 섭취와 치매 위험의 관계

핫 도그, 베이컨 등 가공된 붉은 고기를 자주 섭취하면 치매 위험이 증가할 수 있습니다. 이 글에서는 가공된 붉은 고기가 두뇌 건강에 미치는 영향과 이를 대체할 수 있는 건강한 음식에 대해 알아봅니다.

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핫도그, 베이컨, 소시지와 같은 가공된 붉은 고기를 자주 섭취하면 치매 위험이 증가할 수 있습니다. 최근 연구에 따르면, 가공된 붉은 고기를 많이 섭취하는 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 치매 발병 위험이 더 높다고 합니다. 이 글에서는 가공된 붉은 고기가 두뇌 건강에 미치는 영향과 이를 대체할 수 있는 건강한 음식에 대해 알아보겠습니다.

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가공된 붉은 고기와 치매의 연관성

가공된 붉은 고기는 나트륨, 질산염, 포화 지방 등 건강에 해로운 성분이 많이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면, 일주일에 두 번 이상 베이컨, 소시지, 핫도그와 같은 가공된 붉은 고기를 섭취하는 사람들은 한 달에 세 번 이하로 섭취하는 사람들에 비해 치매 발병 가능성이 14% 더 높습니다.

 

가공된 붉은 고기의 섭취를 줄이고 대신 견과류와 콩류 같은 건강한 식품으로 대체하면 치매 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 연구 결과, 이러한 동물성 단백질을 하루에 한 번 덜 섭취하고, 대신 견과류, 두부, 땅콩버터 등을 섭취하면 치매 발병 가능성이 20% 감소한다고 합니다.

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가공육의 여러 건강 문제

이번 연구는 필라델피아에서 열린 알츠하이머 협회 국제 회의에서 발표되었으며, 아직 학술지에 게재되지는 않았습니다. 그러나 가공된 붉은 고기가 건강에 해롭다는 기존 연구들을 뒷받침합니다. 이전 연구들은 이러한 식품이 심장병, 당뇨병, 암과 관련이 있다고 밝혔으며, 이들 질환은 모두 치매 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

조엘 살리나스 박사는 가공된 붉은 고기에는 높은 수준의 질산염, 방부제, 염분이 포함되어 있어 염증, 산화 스트레스, 혈관 손상을 일으킬 수 있다고 말합니다. 이러한 요인들은 모두 치매 위험 증가와 관련이 있습니다. 반면에 견과류, 두부, 콩류는 항산화제, 오메가-3 지방산, 식이섬유, 식물성 단백질 등 필수 영양소가 풍부하여 두뇌 건강을 지원합니다.

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식이 변화가 두뇌 건강에 미치는 영향

이번 분석에서 연구자들은 130,000명 이상의 성인을 최대 43년 동안 추적 조사했습니다. 참가자들은 식습관을 평가하기 위해 2~4년마다 식이 빈도 설문지를 작성했으며, 가공된 붉은 고기 섭취 빈도와 견과류 및 콩류 섭취 빈도를 보고했습니다. 연구 결과, 가공된 붉은 고기를 많이 섭취하는 사람들은 치매 발병 위험이 더 높았으며, 견과류와 콩류를 더 많이 섭취하는 사람들은 치매 위험이 더 낮았습니다.

 

특히, 가공된 붉은 고기의 하루 섭취량이 증가할수록 전반적인 인지 기능의 노화 속도가 빠르다는 점이 밝혀졌습니다. 반대로, 가공된 붉은 고기 대신 견과류와 콩류를 섭취하면 전반적인 인지 기능 노화 속도가 줄어듭니다.

 

살리나스 박사는 연구 결과가 관찰적 연구에 기반하고 있어 인과관계를 증명하지는 못하지만, 식습관이 두뇌 건강에 중요한 역할을 한다는 점을 강조합니다. "식이 요법을 통해 더 건강한 음식을 선택하는 것은 인지 저하와 치매 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 가공된 붉은 고기를 줄이고 견과류, 콩류, 두부 등을 더 많이 섭취하는 것이 두뇌 건강에 이로울 것입니다."

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요약 정리

1. 가공된 붉은 고기를 자주 섭취하면 치매 위험이 증가할 수 있습니다.
2. 가공된 붉은 고기는 나트륨, 질산염, 포화 지방 등 건강에 해로운 성분이 많이 포함되어 있습니다.
3. 견과류, 콩류 등 건강한 식품으로 가공된 붉은 고기를 대체하면 치매 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 가공된 붉은 고기의 섭취를 줄이면 인지 기능의 노화 속도가 감소합니다.
5. 식습관이 두뇌 건강에 중요한 역할을 하며, 건강한 식품 선택이 치매 예방에 도움이 됩니다.